野菜不足

注目の国内&海外論文

野菜の栄養の吸収を高めるにはスプーン1杯の油を

スプーン1杯の油が野菜の栄養吸収率を高める傾向に アイオワ州立大学の食品科学、人間栄養学の助教授であるウェンディー・ホワイト氏によると、スプーン1杯の油が野菜の微量栄養素の吸収をいっそうよくすると言う研究結果を発表しまし […]

生活習慣改善

野菜不足にはどんな栄養素・サプリメントが良いのか?それでも補えない栄養素とは?

野菜不足改善に必要な栄養とは? 現代人は中々野菜が摂れる食生活ではないでしょう。また野菜嫌いな人も野菜が不足して不安もあるかと思います。そこで色々書籍を調べてみた結果を簡単に解説します。きちんと結論と問題点も提示するので […]

野菜不足

市販の野菜ジュースでは野菜はまかなえない事実

市販の野菜ジュースは栄養価は半分以下?! 現代人は野菜不足と言われ、その野菜不足を解消するための商品も数多く販売されています。 その中でも健康意識がそれほど高くなくても飲んだことがあるであろう野菜ジュースは売れ筋商品では […]

ダイエット

体重増加を防ぐには果物野菜のフラボノイドが効く

体重の維持には果物、野菜を フラボノイドと体重の関連性を大規模検証 アメリカのハーバード公衆衛生大学院などの研究からフラボノイドが体重変化にどのように影響するか検証をしました。 以前は緑茶などに含まれるフラボノイドが研究 […]

野菜不足

野菜の栄養素を効率よく摂る調理法

野菜には様々な栄養素がありますが、調理法によって栄養素を損なうことがあります。そこで一番栄養素を損傷の少ない調理法としては蒸す事です。 油も使わないのでヘルシーですし、形も崩しづらいなどの利点もあります。最近はシリコンス […]

野菜不足

野菜を多く食べたいときはコレ

今回は野菜を多く食べたい時の調理方法をご紹介します。野菜は基本的に生のままだと形状や食感的に中々量を食べることが出来ません。 そこで一番簡単に量と食べる方法は茹でる、煮るやり方です。こうするとカサが減り必然的に量を食べる […]